Shenzhen Market Supervision Administration 2022 Food Safety Sampling Inspection Report (Issue 2)

为强化深圳食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，深圳市市场监督管理局对食品抽检制度进行创新性优化改革，突出问题导向，遵循避免重复、全面覆盖的抽检原则，确保抽检监测经费用到实处，最大限度地发挥检测效益。深圳市市场监督管理局以此工作目标开展食品安全抽检工作，现将近期抽检情况通报如下： 一、总体情况 本次通报的抽检信息共1454批次，涉及经营主体829家。其中，饼干未检出不合格样品；餐饮食品未检出不合格样品；茶叶及相关制品未检出不合格样品；炒货食品及坚果制品未检出不合格样品；淀粉及淀粉制品未检出不合格样品；豆制品未检出不合格样品；方便食品未检出不合格样品；糕点检出不合格样品1批次，不合格项目为铝的残留量；罐头未检出不合格样品；酒类未检出不合格样品；可可及焙烤咖啡产品未检出不合格样品；粮食加工品检出不合格样品1批次，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐；饮料未检出不合格样品；肉制品检出不合格样品7批次，不合格项目为过氧化值、菌落总数、大肠菌群；乳制品未检出不合格样品；食品添加剂未检出不合格样品；食糖未检出不合格样品；食用农产品检出不合格样品4批次，不合格项目为尼卡巴嗪残留标志物、恩诺沙星、氟苯尼考；食用油、油脂及其制品未检出不合格样品；蔬菜制品检出不合格样品4批次，不合格项目为二氧化硫残留量、铅；水产制品未检出不合格样品；速冻食品未检出不合格样品；糖果制品未检出不合格样品；调味品检出不合格样品2批次，不合格项目为防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠。抽检结果明细表见附件1，部分不合格项目小知识见附件2，深圳市食品安全监督抽检检验项目见附件3。 二、不合格产品处置情况 对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。 三、食品安全消费提示 深圳市市场监督管理局提醒您，到超市或菜市场等场所选购食品特别是购买进口冷冻肉制品和冷冻水产品时，应做好个人防护，避免直接用手接触动物或冻品，如需接触，可佩戴手套，接触后及时洗手，避免触摸眼、鼻、口。尽量选择到综合性商超、大型农贸市场等购买商品。 消费者在购买、储存和食用此类食品（食用农产品、肉制品）时应注意：果蔬食用前要经清水浸泡冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留，因大多农药易溶于水，也可削皮食用；此外，高温加热也可以使部分农药分解。食用肉类和水产品时要充分加热，以防致病菌和寄生虫可能对人体健康产生危害。不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品，以及局部腐烂的果蔬。购买肉制品时应注意：肠类制品外观应完好无破损，洁净无污垢，肠体丰满、干爽、有弹性，组织致密，无异味；腌腊肉制品应有弹性、有光泽，如有较严重的哈喇味或变色不能食用。选购食品时购买量应适中，不宜一次性囤积过多食品。 餐饮环节餐饮具卫生情况深受百姓关注，为此，深圳市市场监督管理局以问题为导向，加强监督抽检，本期公示的抽检信息中餐饮具类产品不合格主要为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂超标，属于清洗、消毒不彻底导致。在此，提醒消费者在外就餐时应注意：在选择餐厅就餐时，应选择证照齐全、食品安全监督量化等级较高、明厨亮灶、环境卫生整洁的餐饮服务单位就餐。在使用定点消毒企业配送的复用餐具时应关注外覆膜上的消毒厂家等信息并检查包装膜是否完好无破损。使用餐厅提供的餐饮具时应关注餐厅的消毒设施能否正常工作，提供的餐具是否干净、卫生，表面是否光洁，应无油渍、无异味等情况。 欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布。 特此通报。 附件： 1.抽检结果明细表 2.部分不合格项目小知识 3.深圳市食品安全监督抽检检验项目深圳市市场监督管理局2022年4月7日