Why can smart kitchens subvert Chinese people’s cooking habits? | Phoenix V scene

凤凰网科技 出品<br> 作者｜冰美式<br> 编辑｜刘毓坤<br> AI改变各行各业的同时，正在为智能厨房带来深刻变革。<br> 众所周知，人们对厨房的期待早已超越“能做饭”的基础需求，转而追求更健康、更安全、更智能、更具美学的烹饪体验。AI赋能下，厨房的最终形态会进化成什么样子？科技究竟会怎样改变消费者的烹饪场景？<br> 围绕这一命题，方太给出了自己的思考：以解决用户痛点为目标，用原创硬核科技跳出行业参数内卷的桎梏，从破解油烟、空间、噪音、安全等传统烹饪难题出发，到搭建全场景智慧烹饪生态，再到AI全托管的智慧厨房，方太要重构适配中国人烹饪习惯的智慧厨房新范式。<br> 3月12-15日，AWE2026在上海新国际博览中心盛大启幕。在N1智能厨电馆，厨电领军者方太亮相了多个重磅产品，彰显了这家企业对用户需求的深度思考、硬核首创技术以及未来智慧厨房的前瞻性布局，让中式厨房真正兼具健康质感、安全守护、智能便捷与空间美学，承载起新时代家庭对烹饪生活的美好向往。<br> 被油烟、空间、噪音拖累？中式厨房急需破局<br> 用过中式厨房的人，大多都有过这样的体验：油烟机机身突出，占据了厨房上部大量空间，翻炒颠勺时稍不注意就容易磕到脑袋，让大厨们的烹饪身手难以尽情施展；选购烟机时总被&quot;大吸力&quot;的宣传所引导，却发现效果甚微；还有吸烟机那工作时轰鸣的噪音，在小户型、开放式厨房中尤为明显，炒一道菜的动静全家皆知。这些看似不起眼的问题，却成为了中式厨房长久以来的体验痛点。<br> 市场上吸油烟机产品琳琅满目，但鲜有真正解决消费者痛点的产品。为此，方太另辟蹊径，首创以“隐身、隐味、隐音”三大核心科技打造的的隐形油烟机，精准破解中式厨房油烟吸排、空间占用与使用噪音的难题，重新定义油烟机的使用体验。<br> 先来说说“隐身”，为了做到这一点，方太参考了航空飞机起落架同源设计，在不工作的时候，隐形油烟机系列产品可完全隐于橱柜里，和大多中式厨房中略显突兀感、裸露在外的油烟机形成明显对比。目前，这一航空级结构通过了50000次寿命测试，确保15年升降无故障。为了提升厨房的空间美学，方太还携手国际大师团队IDEO，打造“0缝全隐”设计，完美平衡了现代厨房的实用性与美学性。同时，方太独创超薄轻量科技，让隐形油烟机能够做到不挑橱柜、不挑墙面、不挑层高，适配多元的厨居风格。<br> 接着是“隐味”，在大多数人的认知中，吸力越大代表除烟效果越好，但即便是大排量的油烟机效果往往也差强人意。于是，方太换了一种思路，依托AI等前沿技术，让厨电变得更加智能。本次AWE上，方太就发布了独创AI智慧不跑烟科技，融合烟感、温感、人感、VOC、烟道阻力监测，实现从被动吸烟到主动控烟的根本性转变。同时，依托“十四五”国家级科研成果——AI全域净吸科技，隐形油烟机做到吸烟范围更广、吸烟能力更强、控烟响应更快、排烟效果更好。<br> 更重要的是，方太对“隐味”的定义不止于吸附油烟，更担负起守护厨居环境空气健康的任务。产品搭载了拥有专利智感净味技术的24小时哨兵监控系统，能有效祛除甲醛、氮气、一氧化碳、苯、香烟烟雾等多种有害气体，降低老人、儿童等敏感人群暴露风险。<br> 最后来说说“隐音”，为了达到这一目的，方太的工程师们借鉴了鹦鹉螺这种生物的外壳，设计了仿生鹦鹉螺畅吸风道，用前缘小波纹把大块噪声切碎，再用后缘的波形结构削弱尾流的碰撞，实现从音源控制到声音传播的全维度降噪，刷新厨居静音体验。<br> 除了隐形油烟机之外，方太还推出了全球首款哨兵灶。没有见过方太的烟灶产品前，你可能很难想象一个灶台搭载了毫米波雷达，能360&deg;无死角探测灶台前1米范围。当人离开灶台时，哨兵灶便开启看护模式，能够实现24小时全天监控，杜绝燃气泄漏、干烧起火等风险，让有老人和孩子的家庭彻底告别“关火焦虑”。<br> 同时，方太通过独创一体智联科技打通烟机、灶具、蒸烤箱的设备壁垒，实现排烟烹饪场景的全流程无感智能。当灶具、烤箱任一启动时，烟机即刻自动感知启动，第一时间吸净油烟、蒸汽。以后，当菜品做好时，迎接你的不再是满脸的蒸汽，只有多菜同出带来的家庭幸福感。<br> 2026年，中国人需要的不只是单一功能性的厨电，而是健康、安全、科技、静谧、具有空间美学的新时代产品。<br> 跳出参数内卷，方太以创新突围直切消费者痛点<br> 可以看出，为了打造适合中国人的厨房，方太在产品功能上融入了很多思考。那么，这些充满新意的产品背后，透露出怎样的设计理念？凤凰网科技在2026 AWE现场采访到了方太集团智能厨电研究院院长俞贵涛，让我们共同了解方太是如何围绕用户需求，平衡用户痛点和技术创新，打造用户需要的中式厨房。<br> 在俞院长看来，技术创新必须服务于用户的体验，必须解决用户的核心痛点，而非无关痛痒的功能叠加，并且还要兼顾实用性和前瞻性，既做到“当下好用”，也能引领行业。从最初的解决油烟吸附问题，到如今的智慧厨房，正是方太跟着用户需求进行产品升级迭代的缩影。<br> 厨电走进中国家庭少说也有三十年的历史，许多消费者认为经过了这么长时间的发展，厨电的功能已经相当完善，可看到新产品时仍会惊讶于时代的发展：原来做菜时不必满厨烟雾、不用提心吊胆没关火。这背后，正是技术与用户体验的深度融合。<br> 俞院长认为，以用户需求导向打造出的智慧厨房，应该在基础安全、智慧便捷、场景适配维度有着更出色的表现，能够让用户从繁琐的烹饪操作中解放出来，并兼顾不同家庭的户型、烹饪习惯和厨房风格，真正成为家庭安全的守护者。<br> 以AI为技术底座，方太正全面重塑智能化研发，助力智慧厨房终极的无限逼近。正是这些努力，让方太在“拼吸力、拼火力”的时代，有跳出参数内卷的勇气，用更高维度的智慧，满足消费者所需的真实场景应用。“通过对中式烹饪场景的深度洞察、搭建核心的技术研发和场景化落地能力，以及实现全场景的系统协同与生态共建，即便在发展已经相对成熟的厨电行业，方太仍建立起了牢固的竞争护城河。”俞院长谈道。如今，方太已连续十年位居高端烟灶全国销量第一，还拥有全球专利17000余件，其中发明专利4000余件，四年蝉联全球智慧家庭发明专利榜厨电行业第一，并主导修订IEC吸油烟机国际标准，让中国吸油烟机行业在国际上拥有了更多话语权。<br> AI时代下，未来厨居天花板会是什么样子？<br> 如果你走进家电卖场，你可能会发现打着“智能”名号的产品很多，但是功能都大同小异，没有创新点，甚至能连个WiFi的产品也敢打着智能家电的旗号，拉低了消费者对智能的体系化认知。<br> 为了用标准化体系为行业发展锚定方向，破解行业内“伪智能”泛滥、定义模糊等问题，在3月11日的生态大会上，方太联合中国家用电器研究院发布了首个《全球智慧厨房创新发展白皮书》，并提出了极具前瞻性的“智慧厨房能力等级”，将厨房的智慧程度划分为从L1到L5的五个等级。<br> 在方太提出的等级划分中，L1主要由人主导操作，仅能实现单点托管；L2阶段中，单一厨电实现任务流智能化闭环；到了L3阶段，在限定食材及烹饪模式下，厨电实现一道菜的烹饪全托管；L4进入高度全托管阶段，能以低限定食材及烹饪模式实现一顿饭的全场景托管；L5最终达到完全意义上的全托管阶段，能够实现限定食材及烹饪模式实现系统的自主学习与持续进化。<br> 在俞院长对于未来智慧厨房的设想中，设备之间不会各自为政，AI会接管消费者饮食管理、保鲜存储、洗切沥配、排烟烹饪、清洁收纳、生态服务这六大核心场景，AI会理解用户的烹饪习惯、口味偏好、健康数据。久而久之，厨房会变得更加懂人。<br> 为此，方太发布了一系列“黑科技”，积极将前沿技术应用到厨房场景中，让智慧厨房的最终形态从愿景变为现实。为了顺应不同人群的烹饪需求，方太基于千亿级厨房垂域数据与千万级食材、食谱、烹饪知识图谱，打造知味大模型，为用户从体质分析到膳食规划，从食材管理到健康烹饪，从设备协同到环境感知实现全方位服务，成为懂营养、懂烹饪、更懂得你的私人管家。<br> 而方太ACS辅助烹饪系统则实现了“眼-脑-手”的深度协同。通过红外热成像、高精度视觉与重量传感技术形成的感知系统，加上自研“知味大模型”与DeepSeek带来的智能决策加持，最后依托机械臂与AI调料盒的协同配合，搭建起“感知—决策—执行”的完整闭环。<br> 基于这一系统能力，方太全球首款机器人厨房重磅亮相，并在AWE展会期间成为备受关注的C位。它搭载业界首套“成长型”厨房具身智能系统，由异构机器人矩阵构成：高精度机械臂负责杯具定位、接水乃至精细的洗碗机餐具摆放；人形机器人则完成倒油、翻炒、盛菜等复杂烹饪操作。从烹饪到清洁，全链路实现无人化作业，为人机共创的厨居生活开启无限可能。<br> 俞院长谈到，“站在行业发展的角度，方太认为一个真正智慧的厨房不只是能做一顿饭，而是能让厨房更安全、更高效、更健康、更愉悦、更绿色。未来的智慧厨房，将不再是一个劳作的场所，而是化身为你的智能助手、烹饪伙伴、全能生活管家。在这些方向上，方太已经做了充分的技术储备和布局。”<br> “希望用10年或者20年或者30年，方太能逐步实现终极愿景，AI全托管智慧厨房时代终将会到来。”