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【文/观察者网 张菁娟】
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一场席卷英国的食品价格危机正加速发酵。
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据《国际商业时报》（International Business Times）4日报道，英国能源与气候智库（Energy and Climate Intelligence Unit）近日发布的预警显示，英国食品价格将迎来“严峻里程碑”，预计到今年11月涨幅将飙升至50%。智库指出，原本需要近二十年才能达到的食品价格涨幅，现在预计将在五年内完成，普通家庭正被物价暴涨的浪潮狠狠裹挟。
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该智库的研究人员表示，推高英国食品价格的并非超市短期调价等偶然因素，而是长期性结构性压力。从干旱、洪涝到极端热浪等极端天气频发，不断破坏农作物收成，推高各类核心食材成本。
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此外，全球供应链紊乱、英国对化石燃料价格的高度依赖，进一步抬升了化肥生产、温室供暖及全国货物运输的成本。
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物价上涨对日常主食的冲击最为直观。数据显示，自2021年7月以来，橄榄油价格暴涨113%，牛肉涨幅达64%，鸡蛋、巧克力、速冻蔬菜涨幅也分别达到59%、58%、55%。近期黄油、牛奶、巧克力、咖啡等商品的涨价速度，已是其他食品品类的四倍以上。
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普通家庭早已切身感受到物价带来的冲击。据该智库估算，仅2022至2023两年，英国家庭食品平均开支就增加了605英镑，其中约244英镑的涨幅与能源成本直接相关。这也是这场生活成本危机的隐性痛点：化肥厂用气、货运卡车柴油的价格上涨，最终都会体现在民众每周的超市购物账单上。
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英国消费者协会的调研显示，全英约三百万家庭如今无法保证每日三餐，十分之一的民众有时甚至面临断粮困境，85%的民众担忧食品开支负担，71%的成年人预判未来一年经济形势将持续恶化。
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为了应对物价压力，英国民众被迫大幅缩减饮食消费、降级消费：约43%的人选择购买低价商品，超三分之一民众转而选购平价超市自有廉价系列产品。而低收入群体更是陷入绝境，食品通胀对英国收入最低的两成家庭冲击力度，比最富裕的两成家庭高出50%，物价危机正在拉大社会贫富差距。
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英国食品基金会测算，最贫困家庭需将45%的可支配收入用于购买政府推荐的健康膳食，有子女的贫困家庭这一占比更是高达70%。
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“食品价格涨幅之高、速度之快，让低收入家庭已无压缩开支的空间，只能从一日三餐里削减开销。一旦陷入这种局面，民众被迫节食、儿童忍饥挨饿，饮食相关疾病发病率也会随之攀升。”英国食品基金会执行董事泰勒（Anna Taylor）说。
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当地时间2025年10月22日，英国伦敦，人们在超市购物。 IC photo
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日前，英国政府宣布暂停意大利面、果汁、金枪鱼、橙子、桃子等多款食品饮品的进口关税，政策有效期至2028年底，英国方面表示此次关税调整覆盖的进口商品总价值约20亿英镑。
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不过，零售业与食品生产行业对此并不看好。英国零售联盟食品与可持续发展事务总监奥皮（Andrew Opie）表示，减税举措虽值得肯定，但仅靠下调关税，根本无法抵消超市面临的综合成本上涨压力。
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英国食品与饮料联合会首席执行官贝茨（Karen Betts）认为，暂停关税只是“良好开端”，政府还需进一步放开制造业核心原料的进口关税，才能更大幅度平抑物价。
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面对食品价格上涨的态势，英国政府表示，这种趋势难以快速消退，中东局势更是加剧了这一趋势。官员警示，即便中东达成政治和解，能源与化肥成本上涨的影响，仍可能在数月内持续传导至超市货架。
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能源与气候情报机构分析师雅卡里尼（Chris Jaccarini）警告说，气候变化叠加厄尔尼诺效应，科学家预判2027年或将成为有记录以来最热年份。这意味着农作物歉收的风险将持续存在，农产品生产成本也将居高不下。
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市场研究机构纽美瑞特4月19日的数据显示，当前英国食品杂货年度通胀率虽为3.8%，但研究机构预警，伊朗局势带来的物价冲击尚未完全传导至超市终端。同期民众促销商品消费同比激增7.8%，可见家庭已提前为物价进一步上涨做好准备。
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值得一提的是，在数百万民众被迫节食的当下，英国公益机构废物与资源行动计划组织给出的一组数据尤为刺眼：英国民众虽已小幅减少食物浪费，但平均每户家庭每年仍有约1000英镑的可食用食物被丢弃。