The Second Municipal Chaoshan-Hakka Culinary Competition and Cultural Exchange Event Held in Puning

为贯彻落实省、市有关实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程与乡村振兴发展的工作部署，创新“粤菜师傅＋乡村振兴”发展模式，促进就业创业，11月20日至21日，市第二届潮客厨艺大赛暨潮客文化交流活动在普宁举办（见图。林洁松 摄）。 近年来，我市紧紧围绕省委省政府实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程的决策部署，以“小切口”推动服务“大变化”，满足民生“大需求”，解决就业创业“大问题”，促进产业“大发展”，为我市高质量发展提供了技能人才保障。在实施“粤菜师傅”过程中，我市将“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫、全域旅游有机结合起来，努力延伸“粤菜师傅”上中下游产业链，深挖、拓展“潮客厨菜”传统特色，传承“隆江猪脚”“普宁豆干”“埔田笋粿”“揭西擂茶”等特色菜品厨艺。打造4个省级和3个市级“粤菜师傅”培训基地，1个国家级、4个省级和1个市级“粤菜师傅”大师工作室，擦亮“粤菜师傅”工程的揭阳特色品牌，彰显“揭阳名厨”与揭阳特色美食的风韵与魅力。 此次活动是我市做大做精做强“粤菜师傅”工程的重要举措，由市政府主办，市人社局和普宁市政府承办，市教育局、市商务局和市市场监管局协办。活动包括潮客厨艺大赛、潮客美食文化交流活动和市“揭阳名店”“揭阳名厨”“揭阳名菜”评比三项内容。潮客厨艺大赛地点设在普宁市中星职业培训学校的省级“南粤师傅”培训基地，榕城、普宁、揭东、惠来、揭西、空港经济区及市高级技工学校、普宁职业技术学校等8支代表队共85名选手参赛，按照中式烹调师、中式面点师2个工种，分别设置潮式风味菜烹饪、潮式风味点心创作、客家风味菜烹调、客家风味点心创作、潮式卤味制作5个竞赛项目；潮客美食文化交流活动地点设置在普宁市明华体育馆，主要设置潮客美食文化展示区、美食文化交流直播室和“粤菜师傅”成果展示区；“揭阳名店”由市商务局按程序推荐评选确认，“揭阳名厨”“揭阳名菜”由各县（市、区）推荐，经网络投票及现场比赛情况确定评选结果。 活动期间，在普宁市中星职业培训学校，85名选手各显神通，以精益求精的厨艺展示了“揭阳名厨”的风采。在普宁市明华体育馆，集中展示、展销潮客特色美食特产及特色旅游手信，同时通过网络直播的方式演绎揭阳美食风采，让各界人士领略最接地气的揭阳美食文化之美。参观欣赏“粤菜师傅”工程成果的群众络绎不绝，他们切磋厨艺，交流美食文化，品尝潮汕传统美食。活动现场气氛热烈，达到了以赛促学、以赛促训、以赛促练的良好成效。 21日下午，活动组委会在普宁市明华体育馆举行闭幕式，向在此次潮客厨艺大赛中获得一、二、三等奖的单位及个人颁奖，向“揭阳名店”“揭阳名厨”“揭阳名菜”颁奖并统一授牌。此外，活动还评选出“最佳人气奖”“最具特色奖”“优秀组织奖”及“粤菜师傅”成果展奖项。 副市长姚丽璇等参加有关活动。